Chococupcakes (Chocolate + Dulce de Leche y Queso Crema)

Hoy 21 de junio comienza el invierno y con él, mis 21 años. Elegí un día frío para venir al mundo, quizás sea ese el motivo por el que necesite tanto del chocolate, es que sus calorías son necesarias (¿?) En realidad debería dejar de buscar excusas y asumir que soy adicta al chocolate. También, como ya saben, me encanta el dulce de leche. Entonces para agasajar mi mayoría de edad absoluta combiné todos estos sabores en unos cupcakes.

En Argentina solemos hacer mucho lo que llamamos Chocotorta, consiste de una capa de galletitas de chocolate remojadas en leche, café o lo que se prefiera, otra capa de queso crema con dulce de leche, luego otra capa de galletitas y así hasta que tenga un poco de altura.

Por ende, estos cupcakes son Chococupcakes. El bizcocho es bien chocolatoso mientras que el buttercream es delicia por antonomasia. El queso crema y el dulce de leche es algo que una persona no debería dejar de probar. Para estos casos es mejor usar el dulce de leche repostero para evitar que se derrita o caiga.

Espero que les guste, mientras escribo no puedo evitar querer comerme todos los cupcakes de una sola vez, pero debería moderarme, ya va a haber bastantes cosas para festejar mi cumpleaños.

Con ustedes, la receta:

Para el bizcocho

Ingredientes

Harina                                                 60g.

Manteca                                              60 g.

Huevos                                                1

Azúcar                                                75 g.

Cacao en polvo                                     2 cdas.

Levadura química                                 ½ cda.

Leche                                                 40 ml.

Esencia de chocolate                             1 cda.

Galletitas de chocolate molidas                50g.

-Batir la manteca y el azúcar hasta que esté la preparación bien cremosa.

-Añadir el huevo y mezclar

-Agregar los ingredientes secos (la harina, el cacao y la levadura) que deben estar previamente tamizados. Mezclar bien

-Incorporar la leche y la esencia de chocolate.

-Cuando la preparación esté homogénea agregar los chips de chocolate y mezclarlos con movimientos envolventes con una espátula.

-Repartir en los pirotines y llevar al horno que debe estar previamente calentado a 160°.Hornear hasta que al pinchar con un palillo este salga seco (entre 20 y 25´)

Para el frosting

-Queso crema                    150 g.

-Dulce de leche repostero     300 g.

-Mezclar los dos ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Las cantidades en realidad son muy personales. A mí me gusta que predomine el sabor del dulce de leche, pero si quieren que se sienta más el queso crema cambien las proporciones, aunque bien podrían hacerlo a ojo.

-Para decorar usar el tipo de boquilla que prefieran y espolvorear con galletitas molidas.

Saludos y buen fin de semana!

Macarena

 @cupcakesarg