Cupcakes para Paula (Vainilla de Magnolia Bakery)

Estos cupcakes van con dedicatoria, son para mi primita Paula que muy pronto va a estar recibiendo a su hermano Gael. Como no quiero que se ponga celosa, le dedico estos dulces que son como ella, una reina!

Son bien rosas y bonitos, lamentablemente no los va a poder probar porque vive muy lejos, pero al menos desde Coruña va a ver este post. Te extraño Paulita!

La receta es de la empresa de cupcakes por antonomasia, Magnolia Bakery. Otro día entraré en detalles sobre la historia, pero como muchos saben, es una gran marca estadounidense que se hizo famosa con la película Sex and the City. Por supuesto que esta es una versión adaptada. Los rellené con dulce de leche y tiene un frosting de crema batida, saben que prefiero evitar el buttercream. Juro que no fue intencional que el relleno se viera con forma de corazón, al cortarlos descubrí que quedaron con esa tierna forma.

Las coronas las hice con pastillaje. Pueden quedar guardadas bastante tiempo si no se usan y son un pequeño detalle que pueden hacer la diferencia.

Les voy a contar la manera en que yo preparé esta receta. Después encontré otra versión, mismos ingredientes pero distinto orden. Cuando pruebe la segunda alternatica se la mostraré para ver si hay diferencias. Por lo pronto, esta dio una muy rico y esponjoso resultado.

Momento de empezar con estos Cupcakes para Paula:

Ingredientes

(para 8-10 cupcakes)

-Harina leudante         60 g.

-Harina 0000              45 g.

-Manteca                   60 g.

-Azúcar                     110 g.

-Huevos                     1

-Leche                       60 c.c.

-Extracto de vainilla     1 cda. 

-Pre calentar el horno a 180°

-Tamizar en un bol los ingredientes secos.

-En otro recipiente, batir la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa.

-Agregar de manera gradual el azúcar y batir bien durante 3 minutos para que queden bien integrados.

-Incorporar el huevo y batir bien.

-Agregar los secos en dos partes intercalando con la leche y la esencia de vainilla. Batir luego de cada incorporación hasta que quede homogéneo pero  sin excederse.

-Rellenar los pirotines y llevar al horno durante unos 20 minutos.

-Dejar enfriar 5 minutos en el molde y después sobre una rejilla.

-Para el frosting use crema batida (300 c.c.), azúcar (a gusto) y colorante (si desean).

-batir la crema con el azúcar y la esencia hasta que tome cuerpo. Agregarle el colorante y mezclar pero sin batir demasiado para que no se corte.

Espero que realmente les guste y los prueben!

Saludos!

Macarena

@cupcakesarg