Cupcakes de chocolate y naranja

Quien mire las recetas que fui haciendo, se dará que tengo una seria tendencia a utilizar mucho el chocolate. La razón es que además de ser muy rico y adictivo, queda bien con muchos sabores. Hace un tiempo mirando el blog de Reyes, My Sweet Carrot Cake, vi esta receta que me enloqueció: Chocolate a la naranja. El cítrico queda muy bien con el chocolate. Ya estaba dicho, tenía que probarlo. 

Adaptando la receta original conseguí esta delicia de cupcakes. Yo intenté darle más sabor a naranja para que se sintiera el sabor, pero sin abusar. El resultado fue increíble. El frosting fue lo que más me convenció porque lleva queso crema, ingrediente que me encanta utilizar para los frostings por la suavidad que les da.

También tengo la receta para que puedan hacer las naranjas confitadas con las que los decoré. Una receta bien completa.

 Sin más retrasos, momento de comenzar:

Ingredientes:

Para la masa (6-8 cupcakes apróx.)

-Azúcar                              150 g.

-Manteca                            150 g.

-Harina                              125 g.

-Levadura                           1 cta.

-Huevos                              2

-Sal                                    1 pizca

-Cacao en polvo                   4 cucharadas generosas

-Crema (nata)                     2 cucharadas

-Jugo de naranja                 2 cucharadas

-Esencia de chocolate           1 cucharada

-Ralladura de naranja           3 cucharadas

-Cremar la manteca y el azúcar con la batidora.

-Añadir uno a uno los huevos, el jugo de naranja y la esencia de chocolate.

-Agregar los ingredientes secos que deben estar previamente tamizados y mezclados. Incorporar bien a la preparación.

-Por último, incorporar la crema y la ralladura de naranja (bien fina para que casi ni se sienta)

-Rellenar los pirotines hasta un poco más de la mitad y llevar a un horno a 180° durante casi 20 minutos.

Para el frosting

-Manteca                                 100 g.

-Cacao amargo                         50 g.

-Leche                                     6 cucharadas

-Azúcar impalpable                    230 g.

-Queso crema                           100g.

-Esencia de chocolate                 1 cta.

-Jugo de naranja (exprimida)      3 cucharadas

-Ralladura de naranja                 3 cucharadas

-Batir la manteca hasta que esté cremosa.

-Calentar la leche y agregarle el cacao para que se disuelva, no mucho, tiene que tener una consistencia espesa. 

-Agregar la mezcla de chocolate a la manteca y batir durante unos 3 minutos aproximadamente y agregarle el jugo de naranja.

-Añadir la mitad del azúcar y mezclar. Luego incorporar la otra mita y batir por unos 2 minutos.

-Por último agregarle el queso crema  la ralladura de naranja y la crema. Batir hasta tener la consistencia deseada.

Para las naranjas confitadas

-Piel de 1/2 naranja

-Agua 125 ml.

-Azúcar 50 g.  

-Cortar en juliana a ralladura de naranja y sacarle la parte interna, es decir lo blanco, para evitar el sabor amargo de este cítrico.

-Calentar el azúcar con el agua a temperatura media hasta que se disuelva.

-Una vez que este hecho el almíbar agregarle la ralladura de naranja y dejarlas hasta que se disuelva la mitad del azúcar. Si desean pueden ponerle colorante al almíbar y después usarlo para darle más humedad al bizcocho.

Una receta larga, pero merece ser probada porque no es muy dulce y realmente es deliciosa. 

Espero que la prueben!

Por cierto, muchas gracias a mis 260 seguidores, me encanta ver cómo el número crece y también recibir sus comentarios.

Me despido hasta el próximo post, les dejo también mi cuenta de Twitter para quienes quieran seguirme: @cupcakesarg

Saludos!

Macarena