Cupcakes de frutos rojos

Hace unas semanas fuimos con mi mamá a Expo Hobby, en donde además de comprar unas hermosas servilletas, conseguimos una nueva esencia de frutos del bosque, la cual necesitaba probar lo antes posible. Obviamente, no había idea mejor que estrenarla en una preparación de cupcakes.

   Hoy les presento la receta de bizcocho de vainilla de la página de Alma Obregón, la cual seguro conocen. Y si todavía se mantienen fuera del mundo de los cupcakes les recomiendo que visiten Objetivo Cupcake Perfecto porque tiene unas hermosas ideas y presentaciones.

   Para el buttercream elegí obviamente una crema con sabor a frutos del bosque y rellené la masa con un poco de mermelada de frutos rojos. Además de estar muy ricos, quedé muy satisfecha con la presentación, miren que lindos:

Ahora sí, les dejo la receta:

Ingredientes:

(8-10 cupcakes)

Para la masa:

-Harina 0000                                     100 g.

-Levadura en polvo                           1 cda.

-Azúcar                                            100 g.

-Huevos                                           2         

-Esencia de vainilla                           1 cda.

-Leche                                             2 cdas.

Para el buttercream:

-Azúcar impalpable                             90 g.

-Manteca                                           75 g.

-Leche                                              2 cdas.

-Esencia de frutos del bosque              1 cdta.

-Colorante rosa                                  1 pizca

Preparación:

-Precalentar el horno a 160°

-Reservar en una jarra la leche y la esencia de vainilla

-Tamizar en un bol la harina y la levadura en polvo.

-Cremar bien la manteca con el azúcar

-Incorporar los huevos, de a uno por vez.

-Intercalando, agregar la mitad de ingredientes secos y la leche. Batir hasta que esté todo bien incorporado.

-Rellenar los pirotines y llevar al horno entre 22´y 24´.

-Sacar del horno y dejarlos en los moldes por unos 5 minutos. Luego dejar que se enfríen sobre una rejilla.

Para el buttercream:

-Batir la manteca hasta que quede bien blanda

-Poco a poco incorporar el azúcar impalpable

-Cuando esté el azúcar bien incorporado agregarle la esencia, la leche y el colorante. No utilicen mucho colorante porque tiñe con muchas ganas, siempre es mejor agregar que quitar. La esencia también asegúrense que sea poco si la preparación no es para mucha cantidad de cupcakes.

¡Espero que les guste y que los prueben!

Saludos y un beso grande!

Macarena

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