Cupcakes de Oreo

Siempre recuerdo las meriendas de cuando era chica y desarmaba las galletitas Oreo para comerme primero el relleno y también de mojarlas en la leche hasta que quedaran blanditas. Aunque en realidad sería más honesto de mi parte decir que es una costumbre que aún conservo. Bueno, ¿quienes de ustedes no lo han hecho? ¿Qué cosas recuerdan de las galletitas a la hora de la merienda?

Después de ver tantas recetas de Oreo, decidí que no podía quedar afuera de la prueba. La versión que yo hice para el bizcocho es el brownie que les presenté la semana pasada, con la diferencia de que también lleva el ingrediente estrella de este post.

En la última receta les hablaba de lo poco que quedaba para llegar a los 300 seguidores, hoy tengo que decirles que gracias a ustedes el blog ha pasado esa cantidad. Lamento no hacer un sorteo para agradecerles, pero es que la mayoría de ustedes vive muy lejos. Igualmente no puedo dejar de agradecerles, me pone muy feliz ver su apoyo semana a semana.

La receta del día para preparar y tener lista para a merienda:


Ingredientes:
(Para 12 cupcakes)

-Manteca Blanda                   100 g. 
-Azúcar                               190 g.
-Chocolate semi amargo        140 g.
-Huevos                              2
-Harina leudante                  100 g.
-Esencia de vainilla               1 cda.
-Oreo                                 10 galletitas apróx.

-Derretir el chocolate y reservar. Tiene que estar templado, ni frío ni caliente. Si lo derriten al microondas recuerden que tiene que ser al 40% de potencia y revolver cada 30 segundos para evitar que se queme.-Batir el azúcar con la manteca hasta blanquear. 
-Añadir de a uno los huevos y después la esencia de vainilla. 
-Incorporar el chocolate y mezclar. 
-Si les gusta, agregar las nueces que deben estar previamente pasadas por harina. 
-Incorporar poco a poco la harina y mezclar hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados. 
-Separar las tapitas de las Oreo y colocar una mitad (con la parte de la crema hacia arriba) en el fondo de cada uno de los pirotines). Rellenar las cápuslas y agregarle pedacitos, ni muy grandes ni muy pequeños, de galletitas. 
-Llevar a un horno previamente calentado a 180°. El tema de cuánto tiempo debe ser es todo un dilema. Cada uno conoce a su horno. Aproximadamente esta receta lleva entre 25 y 30 minutos. Acuérdense que es más rico cuando el bizcocho está todavía un poco húmedo, tampoco que quede crudo. -Por último, dejarlos en los moldes unos 5 minutos y después dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el frosting:

-Queso crema               100 g. 
-Azúcar impalpable        180 g. 
-Oreo trituradas           10 galletitas apróx. 
-Manteca                     40 g.


-Mezclar con la batidora la manteca y el queso crema. Incorporar poco a poco el azúcar impalpable y por último las galletitas trituradas. a cantidad de las galletas la elegirán ustedes.-Dejar enfríar un poco el frosting y después decorar a gusto.
Una receta realmente muy rica, espero que les guste esta versión!

Saludos y buen fin de semana!


Macarena

@cupcakesarg